Maltepe balık sipariş seçeneği arayanlar için Alkar Balık Pazarı, Bağlarbaşı Mahallesi Atatürk Caddesi üzerindeki tezgâhından telefonla ve WhatsApp üzerinden sipariş alır. Günün balığı sorulur, miktar ve temizleme tercihi söylenir, balık hazırlanır ve teslim alma şekli telefonda netleşir. Bu sayfa ev için taze balık almak isteyenlere siparişin adımlarını, kişi başı ne kadar balık alınacağını, temizleme ve fileto seçeneklerini ve mevsime göre hangi balığın tercih edilebileceğini anlatır.
Balık alırken çoğu kişi önce fiyatı sorar; oysa asıl mesele hangi balığın o hafta en iyi döneminde olduğu, hangi pişirme şekline uyduğu ve kaç kişiye yeteceğidir. Tezgâhta çalışan ekip bu soruları her gün yanıtlar ve siparişi buna göre hazırlar.
Alkar Balık Pazarı'na balık siparişi 0216 370 40 61 numarası aranarak ya da 0530 422 87 48 numarasına WhatsApp mesajı gönderilerek verilir. Mesajda istenen balık ya da pişirme şekli, kişi sayısı ve temizleme tercihi yazıldığında ekip günün tezgâhına göre öneri yapar. Hazırlık bitince teslim alma zamanı bildirilir.
Tezgâha gelerek balığı yerinde seçmek de her zaman mümkündür. Ancak kalabalık saatlerde beklememek, özellikle fileto veya çok sayıda balığın temizlenmesi gerekiyorsa, siparişi önceden vermek zaman kazandırır.
Günün Balığını Sor
Tezgâhta bugün hangi balıkların olduğunu öğrenmek için kısa bir WhatsApp mesajı ya da telefon yeterli.
Sipariş süreci birkaç kısa adımdan oluşur. Her adımda amaç, balığın doğru tür, doğru miktar ve doğru hazırlıkla teslim edilmesidir.
WhatsApp üzerinden yazılan siparişte bilgilerin tek mesajda toplanması işi hızlandırır. "Dört kişi, ızgaralık, temizlenmiş" gibi kısa bir not, ekibin doğru balığı ayırması için yeterlidir.
Tezgâh her gün aynı değildir; çeşit mevsime, av durumuna ve havaya göre değişir. Fırtınalı günlerde av balığı azalabilir, bol av olan haftalarda ise mevsim balığı tezgâhı doldurur. Bu yüzden sipariş vermeden önce günün balığını sormak en doğru başlangıçtır.
Levrek ve çipura gibi kültür balıkları yıl boyu daha düzenli bulunur. Hamsi, palamut, lüfer, istavrit, barbun ve mezgit gibi türler ise sezonlarında öne çıkar. Kalamar, karides ve midye gibi deniz ürünleri günlük arza göre tezgâhta yer alabilir.
Alkar Balık Pazarı'nda alınan balık istenirse tezgâhta pişirmeye hazır hâle getirilir. Hazırlık şekli, balığın türüne ve pişirileceği yönteme göre önerilir.
Hamsiyi evde temizlemek isteyenler için adım adım anlatım hamsi nasıl temizlenir ve pişirilir rehberinde yer alır. Fırında pişirilecek balıkların hazırlığı ise fırında balık nasıl yapılır yazısında anlatılır.
Kişi başı ne kadar balık alınacağı, balığın bütün mü fileto mu alındığına göre değişir. Bütün balıkta kafa, kılçık ve iç atığı nedeniyle yenen kısım ağırlığın yaklaşık yarısı kadardır; fileto alındığında ise kayıp çok azdır. Aşağıdaki miktarlar genel kabul gören yaklaşık değerlerdir ve iştaha, yanındaki yemeklere ve çocuk sayısına göre değişebilir.
| Balığın alındığı hâl | Kişi başı yaklaşık miktar |
|---|---|
| Bütün, temizlenmemiş balık (levrek, çipura, lüfer) | 350-500 gram ya da porsiyonluk bir balık |
| Küçük tava balığı (hamsi, istavrit) | 250-350 gram |
| Dilim ya da porsiyon kesim (palamut, iri balık) | 250-300 gram |
| Fileto | 150-200 gram |
Ana yemek balıksa üst sınıra, sofrada meze ve salata çoksa alt sınıra yakın almak mantıklıdır. Çocuklar için yetişkin porsiyonunun yarısı genellikle yeterlidir. Kararsız kalındığında kişi sayısı ve menü söylendiğinde ekip miktarı birlikte hesaplar.
Mevsiminde alınan balık hem daha lezzetli hem de fiyat açısından daha dengelidir. Sonbaharda palamut, lüfer ve çinekop; kışın hamsi, mezgit ve kalkan; ilkbaharda istavrit ve dil öne çıkar. Yaz aylarında av yasağı nedeniyle levrek, çipura ve somon gibi kültür balıkları tezgâhın omurgasını oluşturur.
Ay ay hangi balığın en iyi döneminde olduğu mevsim balıkları takvimi sayfasında ayrıntılı olarak anlatılır. Av yasağı dönemleri her yıl yayımlanan ticari amaçlı su ürünleri avcılığı tebliğiyle belirlenir; güncel bilgi Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü sayfasından izlenebilir.
Levrek ile çipura arasında kararsız kalanlar için çipura mı levrek mi karşılaştırması iki balığın lezzet ve pişirme farkını anlatır.
Siparişle alınan balık teslim alınırken birkaç basit işarete bakılır. Parlak ve dolgun göz, kırmızı ya da pembe solungaç, parmakla bastırınca geri gelen diri et ve hafif deniz kokusu tazeliğin temel göstergeleridir. Bulanık göz, kahverengileşmiş solungaç ve keskin koku ise balığın beklediğini gösterir.
Tezgâhta ve evde kullanılabilecek ayrıntılı kontrol listesi taze balık nasıl anlaşılır rehberinde bulunur. Hamile kadınlar ve küçük çocuklar için hangi balıkların daha uygun olduğuna dair genel tavsiyeler FDA'nın balık tüketimi rehberinde yer alır.
Temizletme ve Fileto Talebi
Balığın pullanması, fileto çıkarılması ya da porsiyonlanması için sipariş sırasında not düşmek yeterli.
Hazırlanan sipariş Alkar Balık Pazarı'ndan teslim alınır. Farklı bir teslim şekli gerekiyorsa bunun mümkün olup olmadığı ve koşulları sipariş sırasında telefonla teyit edilir. Hazırlık süresi, özellikle fileto ve çok sayıda balığın temizlenmesi gereken siparişlerde, tezgâhın yoğunluğuna göre değişebilir.
Eve getirilen balık vakit kaybetmeden buzdolabının en soğuk rafına konur. Taze balığın aynı gün ya da en geç ertesi gün pişirilmesi önerilir. Daha uzun saklanacaksa temizlenmiş hâlde, porsiyonlara ayrılarak ve hava almayacak şekilde paketlenerek dondurulur.
Alkar Balık Pazarı, Bağlarbaşı Mahallesi, Atatürk Caddesi No:68/C, 34854 Maltepe/İstanbul adresindedir. Maltepe balık siparişi verenler ve çevrede oturanlar için balığı yerinde görmek, soru sormak ve siparişi teslim almak pratiktir. Harita uygulamalarında "Alkar Balık Maltepe" araması konuma ulaştırır.
Alkar Balık'ın başka şubesi yoktur; restoran, balık pazarı ve toptan satış aynı adresten yürür. Yol tarifi ve diğer iletişim bilgileri iletişim sayfasında bulunur.
Alkar Balık'ın tezgâhı ile restoranı aynı çatı altındadır. Tezgâhta satılan balığı pişiren ekip, hangi türün ızgarada, hangisinin tavada daha iyi sonuç verdiğini her gün mutfakta görür. Siparişte yapılan pişirme önerileri de bu deneyime dayanır.
Evde pişirmek yerine balığı sofrada yemek isteyenler için alkolsüz aile ortamındaki Alkar Balık restoranı tavalar, ızgaralar, soslu levrek tabakları ve mezelerle hizmet verir. Menü mevsime göre değişebilir.
Aile toplantısı, misafir sofrası ya da bayram gibi günlerde balık miktarı büyür ve hazırlık işi uzar. Bu tür siparişlerin bir gün önceden verilmesi, istenen türün ve boyun ayrılması için zaman tanır. Özellikle yılbaşı ve bayram öncesi günlerde tezgâh yoğunlaştığı için erken haber vermek beklemeyi azaltır.
Kalabalık sofrada tek bir türe bağlı kalmak yerine iki farklı balık seçmek hem damak tadı farkını hem de pişirme düzenini kolaylaştırır. Örneğin bir tepsi fırın balığının yanına tavada pişecek küçük balık eklemek, fırın ve ocak aynı anda kullanıldığında servisi hızlandırır. Çocuklar için kılçıksız fileto ayırmak da sofradaki telaşı azaltır.
Siparişte kişi sayısı, çocuk sayısı ve sofradaki diğer yemekler söylendiğinde ekip toplam miktarı ve tür dağılımını birlikte planlar. Hazırlanan balıkların türüne göre ayrı paketlenmesi de istenebilir.
Rastgele alışverişte tezgâhta gözü tutan balık alınır, sonra nasıl pişirileceği düşünülür. Bu yol bazen iyi sonuç verir; ama çoğu zaman yanlış boy, fazla ya da eksik miktar ve evde uğraştıran bir temizlik işiyle biter. Planlı siparişte ise önce sofraya karar verilir, balık buna göre seçilir.
Maltepe balık sipariş sürecinde ekibe kişi sayısı ve pişirme şekli söylendiğinde doğru tür, doğru boy ve doğru hazırlık birlikte gelir. Balık eve pişirmeye hazır girer, mutfakta geriye yalnızca pişirmek kalır.
En sık hata yalnızca etikete bakarak karar vermektir. Temizlenmiş ile temizlenmemiş balığı ya da küçük boy ile iri boyu aynı terazide kıyaslamak yanıltıcıdır. Fiyatın neye göre değiştiği balık fiyatları neye göre değişir yazısında ayrıntılı anlatılır.
İkinci hata pişirme yöntemini düşünmeden balık seçmektir; her balık her yönteme aynı sonucu vermez. Üçüncüsü ise miktarı yanlış hesaplamaktır. Fazla alınan balık buzdolabında bekler ve tazeliğini kaybeder, eksik alınan balık ise sofrayı yarım bırakır.
Ev için değil de işletme için düzenli balık gerekiyorsa perakende sipariş yerine toptan balık satışı sayfasındaki planlı tedarik modeli daha uygundur.
Sofra İçin Balık Siparişi
Kişi sayısı, pişirme şekli ve temizleme tercihi yazıldığında sipariş günün tezgâhına göre hazırlanır.
Alkar Balık Pazarı'na balık siparişi telefonla (0216 370 40 61) ya da WhatsApp üzerinden verilir. Siparişte balığın türü, yaklaşık miktarı ve temizleme ya da fileto isteği belirtilir; o gün tezgâhta hangi balığın olduğu da aynı görüşmede öğrenilir.
Google İşletme Profilinde “Mağazadan teslim alma” ve “Adrese servis” seçenekleri yer alıyor; servis bölgesi ve koşullar telefonla teyit edilir. Teslim almayı tercih edenlerin siparişi, Bağlarbaşı'ndaki Atatürk Caddesi No:68/C adresinde temizlenip hazırlanarak bekletilebilir.
Siparişte belirtilmesi gerekenler:
Balık temizlenip pullanır, istenirse fileto çıkarılır ya da tava ve ızgaraya göre hazırlanır. Hangi balığın hangi pişirmeye uygun olduğu sipariş sırasında sorulabilir; mevsimin balığı için mevsime göre balık rehberi de yol gösterir.
Pazarın Google kaydı, 11 Ekim 2026 itibarıyla 326 Google yorumu ve 4,5 puana sahip. Yorumlarda öne çıkan konular tazelik, güler yüz ve fiyat-performans.
★★★★★
“Güler yüzlü esnaf, taze balık, fiyat performans.”
Mert S. · Google yorumu · Ağustos 2026 civarı
★★★★★
“Taze ve lezzetli balıkçı. İşletmeci güleryüzlü.”
Adem Y. · Google yorumu · Ekim 2025 civarı
Fiyatlar sezon, gramaj ve av durumuna göre değişir; ayrıntılar balık fiyatlarını etkileyen etkenler yazısında. Tezgâhı yerinde görmek isteyenler için Alkar Balık Pazarı sayfası ve yol tarifi aşağıda.
Alkar Balık Pazarı'na 0216 370 40 61 numarası aranarak ya da 0530 422 87 48 numarasına WhatsApp mesajı gönderilerek sipariş verilir. Günün balığı sorulur, kişi sayısı ve temizleme tercihi söylenir, teslim alma zamanı telefonda netleşir.
Evet. Balık istenirse pullanır, içi temizlenir, fileto çıkarılır ya da porsiyonlara ayrılır. Hazırlık tercihi sipariş sırasında belirtilir.
Genel kabule göre bütün balıkta kişi başı yaklaşık 350-500 gram, filetoda 150-200 gram, hamsi ve istavrit gibi küçük tava balıklarında 250-350 gram yeterlidir. Miktar iştaha ve sofradaki diğer yemeklere göre değişebilir.
Sipariş Alkar Balık Pazarı'ndan teslim alınır. Farklı bir teslim şeklinin mümkün olup olmadığı ve koşulları sipariş sırasında telefonla teyit edilir.
Tezgâhta o gün hangi balıkların olduğu telefonla ya da WhatsApp üzerinden sorulabilir. Çeşit mevsime, av durumuna ve havaya göre her gün değişir.
Fiyat; tür, sezon, av durumu, boy ve temizleme ya da fileto gibi hazırlık işlemlerine göre değişir. Güncel fiyat sipariş sırasında telefonla öğrenilebilir.
Alkar Balık Pazarı, Bağlarbaşı Mahallesi, Atatürk Caddesi No:68/C, 34854 Maltepe/İstanbul adresindedir. Alkar Balık'ın başka şubesi yoktur.
Taze balığın buzdolabında aynı gün ya da en geç ertesi gün pişirilmesi önerilir. Daha uzun saklanacaksa temizlenip porsiyonlara ayrılarak dondurulur.